Merluza Entera
Congelada
Presentación comercial de la merluza (en rodajas) y pescadilla
(merlucius spp), ultracongeladas en altamar y mantenidas en todo
momento a temperatura adecuada.
- Recurso de origen fresco
- Clase: Extra o primera
- Merluza entera congelada, limpia, eviscerada, sin cabeza.
Características
Organolépticas: Ausencia de materias extrañas Consistencia firme Olor, sabor y color propios, sin signos de recongelación, enmohecimiento, enranciamiento, deshidratación profunda o cualquier otra alteración o defecto. Se hallará libre de restos de vísceras, manchas de sangre, parásitos, residuos de peritoneo, escamas, espinas y coloraciones atípicas, así como desgarros, roturas, deshilachamientos, contusiones, etc.
Envasado
Los envases y embalajes estarán fabricados a partir de materiales adecuados y proporcionarán la protección suficiente para mantener la calidad comercial.
